Die Ergebnisse zeigen auch, dass die Verbraucher des Wartens überdrüssig sind und die Mehrheit es vorzieht, mobil auf ihrem eigenen Gerät zu bestellen

Während das Gastgewerbe zu den Normen von vor der Pandemie zurückkehrt, hat Union herausgefunden, wie sich die Verbraucher an die neuen Technologien in Bars und Restaurants anpassen, z. B. an QR-Codes, mobile Bestellungen und Zahlungs-Apps.

Die datengesteuerte Plattform für das Engagement im Gastgewerbe hat die Ergebnisse ihrer jüngsten Umfrage unter Verbrauchern veröffentlicht. Der IFA Newsroom schaut sich an, was sie herausgefunden haben...

Verbraucher haben sich mit QR-Codes angefreundet, wünschen sich aber, dass sie über ihre mobilen Geräte bestellen und bezahlen können

Auf die Frage, was sie von QR-Codes zur Anzeige von Speisekarten in Bars und Restaurants halten, gaben fast 44 % der Teilnehmer an, dass sie mit QR-Codes kein Problem haben, aber gerne einen mobilen Bestellservice über ihr Telefon statt über einen Server nutzen würden. Es überrascht nicht, dass mehr als die Hälfte der befragten Verbraucher angaben, dass sie einen QR-Code, mit dem sie bestellen und bezahlen können, auch nutzen.

Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für das Bezahlen mit Apps anstelle von physischen Karten

Auf die Frage, ob sie lieber mit Apps wie Google Pay oder Apple Pay als mit physischen Kreditkarten bezahlen, gaben fast 40 % der Befragten an, dass sie es vorziehen, mit Apps zu bezahlen.

Kredit: Alba Lantigua

Die Gäste sind das Warten leid

Die Umfrage ergab, dass 42 % der Verbraucher in Bars und Restaurants etwa 10 Minuten warten, bis sie ihre Getränke bekommen. Auf die Frage, was sie am ehesten tun, wenn sie in einer Bar oder einem Restaurant zu lange auf die Bedienung warten, antwortete die Mehrheit der Befragten (38 %), dass sie das Trinkgeld reduzieren. Die nächste Maßnahme, die sie ergreifen, ist das Verlassen des Lokals (22 %). Aus der Studie geht auch hervor, dass die Verbraucher in Bars und Restaurants durchschnittlich 10 Minuten auf die Rechnung warten, was ein Grund dafür sein könnte, dass die Gäste es vorziehen, schnell mit einem mobilen Bestellgerät zu bezahlen und nicht auf die Rechnung zu warten.

"Die interessantesten Erkenntnisse, die wir aus dieser Umfrage gewonnen haben, sind, dass die Verbraucher mit der Schnelligkeit der Bedienung unzufrieden sind und für die Unterstützung durch Technologie offen sind", sagte Layne Cox, Chief Marketing Officer von Union. "Mit Union können die Gäste die Speisekarte einsehen und den Bestell- und Bezahlvorgang selbst in die Hand nehmen, so dass sie ihre Getränke schneller in den Händen halten und die Kellner entlastet werden. Lokale mit hohem Gästeaufkommen erhalten außerdem wertvolle Einblicke in das Bestellverhalten, die sich positiv auf ihr Geschäftsergebnis auswirken können."

Die Ergebnisse stammen aus einer im März 2023 durchgeführten landesweit repräsentativen Umfrage unter mehr als 1.000 US-Erwachsenen im Alter von 21 bis 55 Jahren, die zu mobilen Bestelldiensten befragt wurden.